Aceite de Colza

¿QUÉ É A COLZA?
A colza (Brassica napus) é unha planta de cuxas sementes se extrae o aceite de colza. As follas da planta serven tamén de forraxe para o gado.

-¿QUÉ É O ACEITE DE COLZA?

O aceite de colza é extraído das sementes de colza, utilizado principalmente no norte de Europa como un condimento e para a iluminación.É unha textura viscosa e pardoscuro cor antes de se facer refinado, este aceite pode estearina sólida separada. É o principal aceites comestibles utilizados para a fabricación de cociña e alimentos en países europeos como Alemaña.

COMPOSICIÓN QUÍMICA

Consiste esencialmente de ácido erúcico (45-54%), ácido linóleo (10-19%), vitaminas e (55-80 mg por 100 g) e ácido linolênico (5-9%). Actualmente estudando a produción de ácido erúcico aceite de colza libre. Un novo tipo de aceite que se chaman “canola” ou “colza dobre cero, tamén para o baixo nivel de glucosinolatos. A variedade de Ouro , Paraguai e Arxentina desenvolvidos a través de manipulación xenética, contén ata o 2% do ácido e menos de 30 umoles glicosinolatos por gramo de hidrocarburos alifáticos.

ENVENENAMENTO MASIVO DE 1981

En España, un uso irresponsable e criminal deste tipo de petróleo producido na primavera de 1981, a morte de 1.100 persoas e envelenamento doutro 60.000, segundo a Organización de Consumidores e Usuarios, dos cales 25.000 foron secuelas irreversible. Mentres que a mediados de 1988, falou de 700 vítimas. Os primeiros casos foron expresadas a comezos de maio daquel ano e logo anunciado polo Goberno Nacional Cadea responsable da “nova epidemia”, foi un lote de aceite de colza desnaturalizado, distribuídos en venda ambulante como o aceite. Pero non todos os científicos coinciden coa causa do envelenamento, nós investigamos se elas podían ser tomates contaminados con pesticidas organofosforados usados ​​ilegalmente en España hipótese, sostida polo médico militar coronel Luis Sánchez Montero Monk ou o caso foi un micoplasmas, no aire, que, tras 10 días de incubación fai que os mesmos síntomas de intoxicación estomacal. Hipótese foi apoiado polo Dr Antonio Fernández y Muro Cavada, director en funcións do Hospital del Rey, en Madrid. Dr Fernando Montoro e Dr Concepción Saenz lain escribiu un artigo afirmando que a causa podería síndrome tóxica ser un fungo que crece sobre a violación e produción de aflatoxina e, á súa vez, rexeita a hipótese de que a contaminación foi de anilina. Luís Frontela Carreras, profesor de Medicina Legal e director do Instituto de Ciencias Forense da Universidade de Sevilla , presentou un informe que afirma que a cabeza pode ser un nematicida (parasito raíz veleno) denominado Nemacur, producidos e utilizados na Comunidade Valenciana, que tamén pediu unha investigación sobre a posibilidade de que a causa foi a recipientes con cadmio, un metal que os ácidos en baixas temperaturas son disolventes, ea causa podería ser unha contaminación por metais pesados ​​progresiva.

Busca multiplicada en varias partes do mundo, sabía que o aceite é moi grave para o gando, pero nunca souben de casos de intoxicación en seres humanos. En España, Luis Frontela, Profesor de Medicina Forense da Universidade de Sevilla, realizou un experimento no que ratos foron alimentados con pimentões e tomates que foran previamente tratados cun nematicida organofosforados (3metil metiltiofenil isopropilamido-4-fosfato). “Entre o 1% e un 20% dos animais así alimentados morreron. O resto sufriron feridas graves síndrome tóxica. En contraste, os ratos que foron infectados, co aceite de colza só engordaron.”

En octubre de 1989 a investigación xudicial cerrouse coa publicación da sentenza que exonera a os importadores  e empacadores do aceite por non comprobar qué tóxico puntual causou os envenenamentos.

Marta Quinteiro

Fátima Maquieira

Esta entrada foi publicada en vivir máis, vivir mellor. Garda o enlace permanente.

Deixa unha resposta