Salmonella sp. (salmonelosis

 

La Salmonella es una bacteria que pertenece a la familia Enterobacteriaceae, y afecta al aparato intestinal de las personas. Es un agente productor de zoonosis, que quiere decir que esta enfermedad la transmiten los animales. La Salmonella es común en muchos animales reptiles como las serpientes, en aves como el pollo y también se encuentra en la piel de las tortugas. Esta bacteria vive en el intestino de estos animales y de las personas y se libera a través de las heces.  Se transmite por el contacto directo o la contaminación cruzada durante la manipulación de algún alimento, es decir cuando entran contacto dos sustancias diferentes.

Lo importante para evitar  la infección de esta enfermedad es tener precaución al manipular alimentos, tener una buena higiene, y cocinar los alimentos de manera total ya que la mayoría de las personas se contagian debido a comer alimentos que están contaminados.

 

En cuanto a la sintomatología, hay una lista de lo que se siente si una persona tiene Salmonella, y son: 

  • Cólicos.
  • Sensibilidad o dolor abdominal.
  • Escalofríos.
  • Diarrea.
  • Fiebre.
  • Dolor muscular.
  • Náuseas.
  • Vómitos.
  • Sangre en heces.

Los síntomas que son más comunes y se manifiestan en las primeras horas son diarrea, fiebre y calambres.

Por otra parte, esta enfermedad dura entre 2 y 7 días, depende de la gravedad del caso. Y para tratar los síntomas recomiendan beber mucho líquido porque causa una gran deshidratación y comer comidas que sean ligeras y bajas en grasa. Además existen unos tratamientos, que debe recomendarlos el médico/a para tratar la bacteria, estos son: 

 

  • Antidiarreicos: que ayudan a aliviar los cólicos y la diarrea.
  • Antibióticos: que se utilizan en los casos más graves de Salmonella y se utilizan cuando el médico sospecha que la bacteria está en el torrente sanguíneo.

 

 

El diagnóstico se realiza a través de un análisis de sangre o también mediante un análisis de una muestra de las heces de una persona. 

 

En esta gráfica se muestran datos de 16 años diferentes donde se ve la variación de casos por Salmonella en España.

Durante el periodo 2014 a 2017 se notificaron 1.322 brotes, 1.139 de salmonelosis alimentaria y 183 de salmonelosis no alimentaria. En total se identificaron 9.447 personas afectadas. 

 

Noticia: https://www.abc.es/espana/aragon/abci-brote-salmonelosis-guarderia-calatayud-comida-estado-35-afectados-201910041057_noticia.html

Ángel Cerviño Prado 4ºESOC

 

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